肉类加工工艺

如下会按照各子流程工艺对肉类加工的实质进行描述， 点击下面的流程图可显示相应的久茂产品系列，并获得您需要的测量与控制系统的具体信息。

肉类加工与香肠生产可归纳几个基本流程:在屠宰与分割后， 重要的考虑因素是将肉冷藏，等待深加工。根据当地的具体要求，肉类在运往下 加工厂的过程中需冷藏或冷冻。 终产品如干式香肠、煮小泥肠或熟香肠等不同，肉类加工的基本工艺绞肉、斩拌、熏制、烹饪和催熟也有所不同，例如，干式香肠的生产就没有烹饪工艺。