听说 近牛小锅潮汕鲜牛肉火锅店火得不得了~~今天牛小编给大家介绍的这家店虽然不只是做潮汕鲜牛肉火锅，却非常正宗且独特，很多去过的小伙伴都是赞不 口！而且这家店老板给到的福利也是相当壕气！

别装了，你确定你真的吃过正宗的潮汕鲜牛肉火锅？

近年开始在成都流行的牛小锅潮汕鲜牛肉火锅，夜色 黯，就火热起来了。师傅们大刀细切着厚重案板上的大块牛肉。 盘盘刚刚切好码齐了的肥瘦相间的肉片迅速被传向餐桌，筷子 撩滑进漏勺，翻掂几下，趁着热气在沙茶酱中 滚，入口便是鲜甜到忍不住闭上眼睛的满足感。

新鲜的牛肉，入口丝滑

福利在下方~

据说，牛肉中富含的“ 花生四烯酸 ”会在大脑里产生带来幸福感 —— 所谓美食，便是幻想。

　　其实，牛小锅潮汕鲜牛肉火锅真的是和 般的牛肉火锅不同。除了新鲜以外，老饕们更加看重的是由厨师切出的好肉。甚至于在某些店里，只有提前预定到真正遐迩的好肉。这家店的牛肉。切出来每 片都长的 样似的，新鲜、香滑，色泽诱人~

每天从当地饲养基地运来的牛肉，不但纯天然无污染，确保了新鲜和嫩滑的口感，难怪很多食客品尝后都会赞不 口。

好汤配好肉

福利在下方~

　　牛小锅秉承了传统潮菜崇尚食材本味的要求，这家店的潮汕牛肉火锅用的就是简单的清汤锅底，仅仅加入了南姜和盐调味而已，汤底里放入蔬菜、中药、萝卜等，没有任何花哨的传统做法保证了味道的纯正。大家在汤底沸腾后，舀 勺芹菜末儿到自己碗里，盛 碗清汤 喝着暖胃。这种清新的滋味，真的只有喝过的人才能体会。

蔬菜等配菜当然也是必不可少的。每天运来的新鲜食材，营养健康。

　　如果你的同桌食友对牛肉的纯味有自己的坚持，或者有处女座的骄傲，请把各种蔬菜放到 后烫。其实说实话，这么好看又新鲜食材，你舍得吃吗？

鲜切特色牛肉，必点！！

福利在下方~

吊龙

煮烫时间：8s-12s

火锅必点的常见部位。牛脊背上 长条肉，你可能会发觉每 盘的脂肪、筋的分布并不均匀，口感也会从多油变化到纯粹的软嫩。总体来说软嫩细腻而肉汁鲜甜饱满。

匙仁（匙皮）

煮烫时间：8s-12s

位于脖仁下方的部位，接近肋骨，因为连着脖子，筋肉结实，肉中间常穿插着细筋，脂肪含量较脖仁更高，非常鲜嫩。

匙柄

煮烫时间：8s-12s

　　匙仁靠下的部位，产量较匙仁稍大。匙柄切成大片，无论肥瘦，中间会有 条明显的肉筋纹路，像钥匙柄 样，入口柔软又超弹， 有拉伸感。

胸口朥（胸口油）

煮烫时间：3min以上

　　牛前胸肉部位的 块脂肪，属稀有部位，大而肥的牛才有。新鲜的胸口朥呈白色，较有嚼劲；冷冻后会发黄，口感较新鲜的更为爽脆。胸口朥在其他料理中少见使用。

牛腩

煮烫时间：3－5min以上

　　嫩肉和肥胼之间的这 部分，平常没少吃过吧。 般炖卤到酥烂，也有丢进锅底的。

嫩肉

煮烫时间：8s-12s

位于臀腿部位的肉，产量较大，甜度高， 般会切的比较厚，涮之前滴几滴油拌匀 下，软嫩滑溜的！

肥胼（双层肉）

煮烫时间：8s-12s

薄切的牛腹部夹层肉，特点就是肥香啦！带着厚厚 层皮下脂肪。好的双层肉切面，可以看到厚厚 层脂肪和红肉的分层，也是可遇不可以求的。

三花腱（脚趾肉、三花趾）煮烫时间：6s-10s

肉质酥脆，汁水甜鲜。这块肉位于上臂，称为前腿肌腱，位于肩胛骨里侧，有粗筋通过，切片纹理像树叶 般。

五花腱（正五花、五花趾）

煮烫时间：6s-10s

后腿对应三花腱的部位，但更加稀少。筋比三花腱更多，纹路也更明显，口感也更为脆弹。如果你喜欢弹牙的筋肉感的话，会觉得这部分口感更好。

牛小锅只是 家普通的火锅店？错！成都中国餐饮同创网隆重推出牛小锅.潮汕牛肉鲜切火锅，以全新的方式挑战传统火锅，牛小锅以全新创意结合潮汕牛肉的吃法与四川美食风味特点，开启少油盐零负担时代，口感和营养兼顾，视觉与灵魂的冲击，让食材‘活’的更美味，在成都，河北，青海等地开设近八家连锁餐厅，广受食客喜爱~~是的！就是这家成都的火锅餐厅将带给大家 独特的川派潮汕鲜牛肉火锅！！

总店地址：成都市青白江区华金大道三段斯迈特广场