菱角的盛产期仅有每年的7-10月期间的3个半月左右的时间，以鲜销方式为主，消费者难以周年享用到风味独特的菱角米。现在速冻保鲜食品的方法已被广泛采用，如现在有速冻马蹄片、速冻莲藕片等。单体速冻马蹄片用新鲜、去皮、清洁、干净的马蹄经水平或纵向切片后单体冻结的片状马蹄。单体速冻马蹄粒用新鲜、去皮、清洁、干净的马蹄按要求切成立体形粒后单体冻结的粒状马蹄。 　　将菱角去壳，菱角米洗净后用次氯酸钠溶液杀菌，放入维生素C、柠檬酸、氯化钙和纯净水配制的保鲜液中浸泡，取出，甩干，在_35°C-40°C速冻1-2小时，得速冻菱角米。 需要速冻冷库的朋友可以联系润爽制冷！ 润爽制冷联系人：王女士 手机：18917939303 联系电话:400-8210270 qq:2851104274 润爽制冷：http://www.runshuang.net