近期酿酒设备厂家针对市场上的国产啤酒做个全方面的检测，发现我国大部分的啤酒厂在防腐等处理工序中都使用甲醛。 甲醛是 种无色、有毒的气体，有很强的还原性，可以作为消毒剂和防腐剂。而啤酒的生产中有 个难题，就是如何化解因多酚与蛋白质的结合而产生沉淀，价格便宜的甲醛因可以去除多酚、避免絮状沉淀而成为 选。 就产量比例来看，95%的国产啤酒都加了甲醛。有些企业宣称自己不用甲醛，其实往往只是部分产品不用而已。 位业内人士透露，现在高档啤酒基本上已不再使用甲醛，但 两块钱的啤酒不可能不加甲醛，因为成本根本下不来。 酿酒设备：啤酒加甲醛 图的就是便宜 在啤酒的制造和储存过程中会生成絮状沉淀物，让酒变得浑浊。对此，厂家往往使用稳定剂来消除沉淀物，甲醛因其“质优价廉”成为稳定剂的 选。 专家指出，尽管甲醛含量低于每升0.2毫克是安全的，但大量饮用会增加肝的负担，长期饮用还会影响生殖能力。某些国内酒厂负责人向媒体回应：其实啤酒使用甲醛对人体有没有害完全取决于甲醛的含量，在标准规定范围内使用甲醛不会对人体造成任何伤害。 适量甲醛人体无害?我们如何知道啤酒中的甲醛是多少?甲醛本身就是致癌的因素，专家和媒体却说适量的甲醛对人体无害，我们究竟如何选择?是继续喝下去，还是远离? 酿酒设备厂家发现 大多数消费者毫不知情 据了解，几乎所有受访的消费者都对甲醛问题毫无了解，他们根本不知道身边还有这样的危险存在。出租车司机姚师傅在听说了啤酒里加甲醛的事后气愤地说：“这种做法太缺德了。”他说， 到夏天，自己每天都要喝两瓶啤酒，活了半辈子，都不知道稀里糊涂地喝进去多少甲醛，他还 再向记者表示， 定要将此事曝光，让更多的人知道。 专家：不用甲醛是原则性问题 中国酿酒工业协会啤酒分会副理事长顾国贤教授指出，甲醛在啤酒中经过分解之后，残留量很低，甚至低到难以检测出来的地步，因此 般不会对人体造成伤害。但啤酒中 对不应添加甲醛，这是原则性问题，和它量多量少、会不会造成伤害无关。 ，甲醛是 种毒品，在我国的《食品安全法》中明确规定不能将它作为食品添加剂使用。其次，添加甲醛会破坏啤酒本身的风味。这 问题之所以屡禁不止，完全是由啤酒行业内的习惯势力造成的。 顾教授说，国内的标准规定啤酒中的甲醛 高含量在0.2ppm左右，即每升啤酒里可含0.2毫克甲醛。但目前国内啤酒的甲醛含量普遍达到了1.2ppm。 由于甲醛被国际癌症研究机构确定为可疑致癌物，德国和其他欧洲国家禁止在啤酒里使用甲醛。 如今，欧洲的啤酒厂家已经完全通过无毒方案来解决沉淀问题。比如德国 大的啤酒厂之 ，EKU啤酒集团采用的是纯物理过滤技术——微孔膜过滤法来消除沉淀，完全不使用硅藻土，硅胶，甲醛等助滤剂。但这样做的技术很复杂，成本很高。在中国，甲醛替代物如硅胶、PVPP等生产得很少，几乎全靠进口，与使用甲醛相比，“成本高几十倍”。对于 个年产数百万吨啤酒的企业来说，用甲醛所节省的成本 对不是 点半点。 德存邦机械设备拥有专业啤酒设备生产安装技术人员,为您提供优质啤酒设备服务,自主酿制，品质有保证，对身体无害，可以喝的放心，饮得舒心!主营酿酒设备,河南啤酒设备,河南自酿啤酒设备,并提供啤酒酿造技术咨询热线:18639820233.