草莓气调库冷藏保鲜技术是目前市场上草莓保鲜时间 长的 种贮藏方式。常温环境下草莓的保鲜期非常的短暂，仅仅2-5天就开始腐烂。但是草莓气调库建造技术大大增加了草莓的保鲜期。草莓气调库适宜的库温度在0℃。但是草莓气调库除了温度以外，还要重视库内的湿度，草莓通常含水分比较高， 般水分流失会导致其枯萎、皮皱。所以草莓气调库需要保持草莓的湿度至少在95~100％。当然气调库顾名思义也就是通过气体的调节来保鲜。改变正常的空气成分和温湿度这是草莓气调库建造的核心。据实验表明适合的草莓气调库的氧气含量在10％，二氧化碳的含量在5~10％， 草莓贮藏过程中，引起品质下降的主要原因是呼吸作用、 水分蒸发和致病微生物的侵染速冻保鲜、低温冷藏、 常温保鲜、 热处理、 气调包装、 辐射处理、 被膜处理等保鲜方法在抑制呼吸、减少水分蒸发和防止致病微生物侵染等方面的作用不尽相同,因而保鲜机理和效果存在差异。 草莓气调库冷藏保鲜技术与对照比， 参试的几种保鲜方法对草莓都有 定的保鲜效果，在本试验条件下，冷激处理和壳聚糖涂膜处理对草莓贮藏期的失重率、 腐烂率较低，可溶性糖含量、可滴定定酸含量及可溶性固形物含量较高，保鲜效果较好；氯化钙浸果和植酸处理对维持草莓V C 、 可溶性糖、 可溶性固形物含量方面也有较好的效果；过氧乙酸处理在降低草莓腐烂率方面效果较好。另外，草莓气调库冷藏保鲜技术从操作难易程度看，冷激处理操作简单，其原料就是冰块和水，成本很低；氯化钙浸果处理操作容易，原料在市场上容易买到，成本低廉；植酸处理操作也简单，但其原料植酸价格相对较高， 且在市场上不易买到；过氧乙酸处理操作简便、 价格低廉，在市场上也易购买；低温处理要求恒温， 需要恒温装置，但成本不高；壳聚糖涂膜 方面壳聚糖不易溶解，另 方面保鲜效果受涂膜均匀性的影响， 操作相对复杂， 且在市场上不易购买， 成本较高。 需要建冷库可以咨询上海润爽制冷:http://www.runshuang.net/，客服热线：400-8210270！