近年来,海鲜水产冷库行业已经完全市场化,与商业冷库的业务界限已日渐淡化,各系统的冷库都可以在市场上承接业务,这就使冷库间的业务竞争十分激烈。于是冷库的区域位置就显然成为市场竞争要素。
海鲜水产冷库的良好区域位置,应该地处城市交通干道、高速公路、交通枢纽附近;在当地大型水产批发市场、水产品加工园区或物流园区的周围。并符合两个物流原则:
小距离原则。即离所服务的货主距离 小。
大辐射原则。即对新的货主会有较强的业务吸引力。
些新建的水产冷库由于地处较为良好的区域位置,在市场竞争中均已显现出它的优势。
★海鲜水产冷库设计、安装工艺设备配置注意事项
在冷库中所贮藏的水产品要保持其原有的鲜度和品质,除了需要较低的冷藏温度外,还必须配置 系列保鲜措施,至少要符合3C原则和3P原则。
3C原则:要求水产品尽快冻结;操作流程的环境;必须保证水产品的清洁和卫生。
3P原则:要求品质好的水产品作为冷冻水产品的原料;使用合适的冷冻工艺;冷冻水产品必须配以合适的包装。
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