对于 些商品的要求，需要建造低温冷库，这时客户可能就会要求建造冷库工作人员把冷库的温度建得越低，这样就可以延长保存期，但是在这里提醒，要根据物品所需要的保存温度而定，像果蔬类，过低的温度就会导致果蔬物品冻伤，所以在您建造冷库时 定要向工作人员描述冷库的用途。

　　在冷库安装行业，普遍的低温冷库制冷方式有三种：

　　1、空气预冷：空气预冷方法具有空气温湿度易调节，可用于各种食品冷却冷藏运输、设备造价低等优点。

　　2、水预冷：利用水将被冷却食品从初始温度降至到所需要的终点温度的方法称为水预冷方法。

　　3、真空预冷：依据水随压力降低其沸点也降低的物理性质，将预冷食品置于真空槽中抽真空，当压力降低到 定数值时，食品表面的水分开始蒸发，吸收汽化潜热，使食品自身被冷却的方法就是真空预冷方法。

　　冷库以经济与能源观点来考虑，就应以保存时间长久来选择低温冷库储藏温度，如肉类在-18°C下可储存4-6个月，在-23°C下可存储8-12个月，因为肉类在5个月内就要到消费者手上，所以有时会考虑是否选择-23°C的保存温度，因此，冷库安装必须依存物的商品命周期，与其有效的保存环境来选择合适的保存温度。