广式烧腊技术培训,烧鸭 烧鹅配方哪里学,脆皮烧鸭培训,广东烧鸭烧鹅已有600多年的历史,足可与北京烤鸭媲美,清光绪年间(1875~1908)南海人胡子晋的《广州竹枝词》记有:“挂炉烤鸭美而香,却胜烧鹅说古冈(新会),燕瘦环肥各佳妙,君休偏重便宜坊。” 烧鸭烧鹅是广东传统名菜。以整只原料烧烤而成。成品特点是色泽金红光亮,肉体饱满,腹含卤汁,油脂盈润。切成小块后,皮 、骨、肉连而不脱,入口即离。皮脆酥香,肉滑鲜美,骨软香浓。 烧鸭烧鹅的制作非常考究,烘烤时,以优质木碳为燃料,待其燃到烟尽,适时翻转鸭身,烤出的鸭鹅皮黄脆不焦、肉酥松软、甜嫩离骨、非常可口。若配以烧鹅料或酸梅酱食用,更是别具风味。
醉味坊烤鸭结合传统的烤制方法,采用特有的腌制配料技术,形成了适合广大人群的独特风味,鸭体光亮油润、枣红鲜艳、皮层酥脆、香而不腻,同时含有丰富的维生素、铁等营养素。醉味解馋坊烧腊的教学菜系品种有: 般叉烧、蜜汁叉烧、脆皮叉烧、烧排骨、脆皮烧肉、烧鸡亦、广东烧鸭、烧鹅、烧乳猪、烧乳鸽、烧大肠...等等,所有教学都包括原材料的认识选购,原材料的标本制作,基本配料的制作,原材料的初步加工、原材料的完整加工等整个制作过程。
醉味坊广东烧鸭烧鹅技术培训面授函授学费统 价钱2000元。函授不会者可免费来培训基地面授,学习期间的住宿公司收费20元 天,也可以自理。学期5-8天,随到随学,自己亲手操作、老师 对 教学、包学会为止。
醉味坊小吃培训中心的教学项目有:
诸葛烤鱼、湘味木桶饭、湖南酱板鸭、浏阳蒸菜、湖南牛肉粉、桂花坛子鸡、风味烧烤、四川麻辣烫、潮汕砂锅粥、川味卤菜、桂林米粉、广式煲仔饭、精武鸭脖子、潮州牛肉丸、早餐粥粉面、珍珠奶茶、原味汤粉王、桂林米粉、萝卜牛杂、重庆酸辣粉、嘉州盐焗鸡、四川凉拌菜、广东蒸肠粉、油炸烧烤、南北面食、炒饭炒面炒粉、快餐小炒、湖南湘菜、重庆鸡公煲、麻辣香锅、四川泡椒凤爪、等小吃技术培训。等几十种小吃技术项目等培训服务。
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