重庆万州烤鱼技术在哪里学,诸葛烤鱼配方培训,烤活鱼怎么做，提到烤鱼,很多人都会喜欢吃,可是人们头脑中 闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼,就像牛肉串、羊肉串 样直接放到炭火上,放少许盐、辣椒等调料、烤熟即食。就这样简单而且没啥技术可言。可近几年流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同,它采用“ 烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的, 名捕到鱼的非洲土著,烤了很久鱼还未熟,便把那条鱼加入汤汁调味料边吃边烤,发现比以往任何时候味道都要好吃、鲜美,从那时候起就有了这道美味又好吃的烤鱼,相传至今已有千余年历史。 烹制方法: 1: 要取活鱼,可以是鲅鱼等海鱼,也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。我们就以草鱼为制作方法 2:从腹部将鱼剖开,收拾干净,撒盐腌制。 3:将鱼放在火炉上用木炭烧烤,因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。 4:烤制过程中,在鱼的两侧刷色拉油、香油,再撒上孜然、胡椒粉。 5:待鱼烤至七八成熟的时候,盛到专用铁盘子中。 6:熬制骨头汤或鸡汤,浇到七八成熟的烤鱼上。 7:用牛油、红油白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。 8:在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜这样可以去掉鱼的腥味,再点缀上香菜、花生等装饰菜品。 9:将盘子端到盘架上,下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾,便可食用了。 醉味坊小吃培训中心的教学项目有： 诸葛烤鱼、湘味木桶饭、湖南酱板鸭、浏阳蒸菜、湖南牛肉粉、桂花坛子鸡、风味烧烤、四川麻辣烫、潮汕砂锅粥、川味卤菜、桂林米粉、广式煲仔饭、精武鸭脖子、潮州牛肉丸、早餐粥粉面、珍珠奶茶、原味汤粉王、桂林米粉、萝卜牛杂、重庆酸辣粉、嘉州盐焗鸡、四川凉拌菜、广东蒸肠粉、油炸烧烤、南北面食、炒饭炒面炒粉、快餐小炒、湖南湘菜、重庆鸡公煲、麻辣香锅、四川泡椒凤爪、等小吃技术培训。等几十种小吃技术项目等培训服务。 如果您需要学习以上 种或者多种技术记得和我们联系谢谢！ 咨询电话：0769-23398933 18607696368 本中心网站请访问：http://www.zuiweifang.com，http://www.zuiwei168.com 咨询QQ请加：810780348 分站网址请访问：http://www.zuiweifang.com 培训地址：广东省东莞市东城区东城大道123雍华庭都市E站402