金沃全自动豆腐机,彩色豆腐机由磨浆机、煮浆机,豆腐成型机,封装机(盒装豆腐包装用),三部份组成。磨浆机主要是取豆浆,现在主要都是用离心式浆渣自动分离磨浆机来实现。煮浆机主指把豆浆煮熟的机械,传统以火直接加热,容易糊锅,对豆腐的品质有影响。现在主要通过煮浆机蒸气加热。豆腐机成型机,点脑成型机压成豆腐的机械, 般分为气压和手动。目的使豆腐成型。
金沃大型商用自动豆腐机的工艺流程:
1、选料:大豆的质量,产地,含油量,直接关系到豆腐的颜色,产量, 好选择颗粒饱满,无烂豆,无豆瓣,无虫蛀,薄皮,含油量少的白眉豆。
2、泡豆:泡豆的时间根据季节的不同,而进行适应的调整, 般夏季的泡豆时间为4~6小时,冬季为10小时左右,
3、磨浆:磨浆机的大小(功率的大小)直接影响着出浆率,现将泡好的黄豆,分好量后,倒进磨浆机漏斗内, 边注水, 边开启磨浆机,此时称为 遍渣,静砂轮与动砂轮的间隙稍大些,使其磨出的渣有粗糙感,兑水和匀渣,进行 二遍渣,调紧动静砂轮的间隙,使其磨出的渣有细腻感,兑水和匀豆腐渣,再次进行 三遍磨浆。
4、煮浆:煮浆有地锅熬浆,锅炉蒸汽煮浆,电加热煮浆等多种方法, 常用的为锅炉煮浆方法,此种方法,煮浆时间短,速度快,成本低等优势。
5、点浆:点浆有卤水,熟石膏,生石膏,内酯,酸浆水等,豆腐的豆腐脑需要有粘度稍稀的脑,这样有助于提高产量。
6、全自动豆腐机接下以下所有工序,上机压制成型。
彩色豆腐机售后服务:
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