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素鸡是 种汉族豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮(千张，非油皮)作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。
想要做出品质好的素鸡产品：
是：看豆子的蛋白质含量的多少，蛋白质多的黄豆出产的产品：
二是：要看素鸡制作时的用水，如果是水的品质好，则做出的产品口感好。以PH值中型的地下佳。
三是：要看素鸡成型是凝固剂的品质，用法与用量以及制作过程中技术环节是都到位
全自动素鸡机优点：
1、不锈钢材质，产品质量无效，清洁卫生，营养健康！
2、时产100斤，效率高。
3、操作简单无需经验。
4、创业门槛低适合各种人群。适用范围：各个加盟店，超市，商场，菜场，食堂
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