小贴士：
1.焯水可以去除海带部分腥味，入锅的时间不要超过30秒，时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲，可以事 准备冰的凉开水，焯完水后再过冰水；
2.想要海带的更有嚼劲，可以事 准备冰的凉开水，焯完水后再过冰水；
3.海带本身有咸味，根据口味调入盐，酸度和辣度也根据自己的口味调整。

培训课程
1.特色卤菜的原材料的了解和选购。
2.特色卤菜的香料的认识和选购。
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